Verrine aux foies de volaille et confit de Montbazillac

Ingrédients : Par personne : 3 spéculoos, 2 ou 3 foies de volailles (selon leur taille), sel, poivre, gelée (ou confit) de Montbazillac.

Recette : Cuire les foies de volaille à la poêle, les saler et les poivrer.

Ecraser 2 spéculoos et les mettre au fond de la verrine.

Découper les foies en dés et les mettre au dessus des spéculoos écrasés.

Faire fondre au micro onde ou dans une petite casserole sur feu très doux, une cuillère à soupe de confit de Montbazillac. Verser sur la verrine.

Décorer avec le troisième spéculoos.

Servir frais ou tiède selon le goût.