Gigot à la menthe

Ingrédients : 1 gigot d'agneau désossé, une branche de romarin, un bouquet de persil, quelques grains d'ail (4), 12 feuilles de menthe.

Recette : Farcir le gigot avec les herbes émincées et les grains d'ail coupés en deux.

Ficeler le gigot et le cuire au four.

Si on veut en faire un plat qui en jette un peu plus, à mi cuisson, l'emballer dans une pâte feuilletée passée au jaune d'oeuf et finir la cuisson au four.

Découper des tranches et servir bien chaud.