Articles populaires – LA CUSINE D'EILAHTAN

10 octobre 2007

Confiture de rhubarbe, pomme et noix de coco

Ingrédients : Trois kilo de rhubarbe, 3 pommes, 3 cuillerées à soupe de noix de coco râpée, du sucre (entre 660 et 700 g de sucre par kilo de fruits) Recette : Peler la rhubarbe et les pommes. Couper les fruits en petits morceaux. Mettre dans une bassine...

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26 mars 2008

Mousse au chocolat-banane

Ingrédients : pour deux personnes (équivalent de 2 tasses à café): 2 barres de chocolat noir prélevées sur une plaquette de 200g, un oeuf, une pincée de sel, une cuillère à soupe rase de sucre, un tiers d'une belle banane mûre. Recette : faire fondre...

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22 février 2008

Flan d'asperges de Laetitia

Ingrédients : Une petite boite d'asperges, 3 oeufs durs, 2 cuillérées à soupe de mayonnaise, un sachet de gelée au madère, 10 cl d'eau, poivre et ciboulette. Recette : Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mixer que tout soit bien fin....

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18 novembre 2007

Turbot soufflé

Turbot soufflé Ingrédients : 1 turbot de 2 kilos (mais si vous n'en trouvez pas on peut en prendre plusieurs plus petits), 1 carotte, 1 oignon, thym, un bouquet de persil, 10 cl de vin blanc sec, 1 sol de 600g ou bien 300g de filets, 150 g de filet de...

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3 octobre 2007

Quiche lorraine de Mimi :

Ingrédients : une pâte feuilletée, des lardons fumés, des champignons de Paris, 3 oeufs, du lait, un sachet de parmesan râpé, sel, poivre. Recette : faire revenir les lardons avec les champignons dans une poêle. Mettre la pâte feuilletée sur une tourtière,...

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3 octobre 2007

Pâte à tarte :

Ingrédients : 250 g de farine, 1 oeuf, un demi paquet de levure chimique, une pincée de sel, un demi verre de lait, 75 g de beurre ramolli ou liquide, 1 c à s de sucre (facultatif) Recette : Mélanger tous les ingrédients tout simplement. Si vous avez...

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3 octobre 2007

Courgettes fraîcheur

Ingrédients : une ou deux petites courgettes par personne, des anchois, des olives vertes ou noires selon votre goût, huile d'olive, vinaigre, sel, poivre, oignons (blancs ou autre), moutarde, persil ou ciboulette. Recette : laver et couper les bouts...

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26 septembre 2007

Gâteau de biscottes à la crème pâtissière

Ingrédients : 2 biscottes par personnes, de la gelée de groseille (ou de tout autre fruit), rhum, 4 jaunes d'oeufs, 50 cl de lait, 100 g de sucre, un bâton de vanille, sel, 20 g de farine. Recette : couvrir un plat à hauts bords de biscottes. Couvrir...

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7 octobre 2007

Verrine aux foies de volaille et confit de Montbazillac

Ingrédients : Par personne : 3 spéculoos, 2 ou 3 foies de volailles (selon leur taille), sel, poivre, gelée (ou confit) de Montbazillac. Recette : Cuire les foies de volaille à la poêle, les saler et les poivrer. Ecraser 2 spéculoos et les mettre au fond...

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7 octobre 2007

Rôti de porc façon cordon bleu :

Ingrédients : quelques tranches de rôti de porc, des tranches fines de lard fumé, du gruyère râpé, chapelure (ou à défaut des bicottes écrasées), un oeuf battu, moutarde. Recette : Enduire chaque tranche de rôti de moutarde. Couvrir d'un peu de gruyère...

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7 octobre 2007

Filet mignon en croûte :

Ingrédients : Un filet mignon de porc, de la moutarde, un paquet de boursin échalottes et ciboulette, sel, poivre, un jaune d'oeuf battu, une pâte feuilletée. Recette : Dérouler la pâte feuilletée, couvrir de boursin échalotte et ciboulette. Couvrir ensuite...

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7 octobre 2007

Rillettes de truite :

Ingrédients : Une truite, aneth, citron, sel, poivre 5 baies, thym, beurre. Recette : Faire bouillir de l'eau avec sel, thym, aneth. Quand elle boue, y plonger la truite pour quelques minutes ( le temps de la cuire). Retirer la peau et les arêtes de la...

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7 octobre 2007

TARTE A LA RATATOUILLE AU CHEVRE ET LARDONS :

Ingrédients : 4 courgettes moyennes, 6 ou 7 tomates, un poivron, une aubergine, 4 oignons et 5 ou 6 grains d'ail, sel, poivre, éventuellement du basilic, un peu d'huile d'olives. une pâte feuilletée, une petite boîte de concentré de tomates, des lardons...

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7 octobre 2007

Tarte des Iles :

Ingrédients : une pâte feuilletée, 4 pommes, 3 bananes, une grosse poignée de raisins sec, du rhum, trois oeufs, du lait, 2 paquets de sucre vanillé, de la noix de coco râpée. Recette : Eplucher et couper les pommes en lamelles . En faire autant avec...

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7 octobre 2007

Verrine au guacamole et crevettes (pour 4 à 5 personnes)

Ingrédients : 2 avocats, un grain d'ail, du sel,un peu de piment en poudre, 1 citron vert, 1 paquet de crevettes décortiquées, du curry. Recette : Eplucher et écraser les avocats à la fourchette, saler, ajouter le jus de citron, l'ail pilé et le piment....

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3 octobre 2007

Génoise aux fraises (ou fraisier)

Ingrédients : 5 oeufs, 150 g de sucre en poudre, 150 g de farine, 50 g de beurre fondu, 1 pincée de sel. 20 cl d'eau, 100 g de sucre, 1 càs de Kirsch. 8 feuilles de gélatine, 70 cl de lait, 1 bâton de vanille, 7 oeufs, 180 g de sucre, 1 pincée de sel,...

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3 octobre 2007

Le thon à ma façon

Ingrédients : une belle tranche de thon rouge frais (ou plusieurs petites), 6 ou 7 tomates moyennes, sel, 4 ou 5 échalottes épluchées et émincées, une bonne cuillère à soupe de miel d'acacia, 3 ou 4 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès, du poivre 5...

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3 octobre 2007

Quenelles de merlan (ou de brochet)

Ingrédients : 1,5 kg de merlan (ou brochet) ou bien 450 g de filets, 1 poireau, 1 oignon, 200 g de beurre ramolli, 20 cl de vin blanc sec, 5 oeufs, 60 cl d'eau, 2 cà s de farine, 300 g de champignons, 35 cl de crème fraîche, 2 cà s de gros sel, 50 g de...

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3 octobre 2007

Gratin de pâtes aux saucisses

Ingrédients : 4 verres de pâtes non creuses (pas de macaronis ou de coquillettes par exemple), 2 gros oignons, 2 cà s de beurre, 1 poivron, 4 saucisses de Toulouse (600 g environ), 300 g de champignons de Paris, 4 verres d'eau (80 cl) ( autant de verres...

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3 octobre 2007

Pain de bananes

Ingrédients : 10 cl d'huile, 200g de sucre, 1 oeuf, 3 bananes très mûres (noires) écrasées, 280 g de farine, 1 demi paquet de levure chimique et autant de sel, une poignée de cerneaux de noix. Recette : Mélanger les ingrédients ensemble. Beurrer un moule...

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7 janvier 2014

31 décembre 2013

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10 février 2012

TABLE DE NOEL

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10 février 2012

TABLE DU JOUR DE L'AN

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22 décembre 2013

Pâques 2013

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30 octobre 2007

Quenelles de merlan (ou de brochet)

Quenelle_de_merlan_ou_de_brochet_

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