Articles populaires – LA CUSINE D'EILAHTAN

7 janvier 2014

Minis croissants

Ingrédients : une pâte feuilletée, du saumon fumé, un peu de crème fraiche ou de citron ou d'aneth. Recette : Couper la pâte feuilletée en 16 triangles. Recouvrir chaque morceau d'un peu de crème fraiche ou de citron ou d'aneth (on peut mêler deux de...

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21 octobre 2007

Mousse au chocolat

Ingrédients: 300 g de chocolat noir amer (70%), 1 orange, 100g de sucre en poudre, 8 oeufs, 200 g de beurre, sel. Recette : Découper le chocolat et le faire fondre au bain-marie. Presser l'orange et ajouter le sucre dans le jus obtenu. Allumer le gaz...

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10 octobre 2007

Confiture d'abricots à la vanille et au pralin

Ingrédients: Des abricots bien mûrs, un bâton de vanille, un demi paquet de pralin, du sucre (moi je mets entre 660 et 700 g de sucre par kilo de fruits) Recette : Dénoyauter les abricots, ajouter le poids de sucre suffisant, un bâton de vanille et le...

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22 février 2008

Mousse de thon

Ingrédients : 2 petites boîtes de thon au naturel, 4 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse, un filet d'huile d'olives, un demi citron pressé, sel et poivre. Recette : Mixer finement tous les ingrédients, verser dans des petites verrines. Décorer avec...

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7 octobre 2007

VERRINE FRAISIER (pour 5 à 6 personnes)

Ingrédients : Génoise : 5 oeufs, 150 g de sucre en poudre, 150 g de farine, 50 g de beurre fondu, 1 pincée de sel. Crème pâtissière : 4 jaunes d'oeufs, 50 cl de lait, 100 g de sucre, un bâton de vanille, sel, 20 g de farine. Kirsch, fraises. Recette :...

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24 mars 2008

Verrine amandine fruits rouges

Ingrédients: pour 4 à 5 verrines: 25 cl de lait, 1 gousse de vanille, 2 jaunes d'oeufs, 50 de sucre, 25 g de farine, sel, des fruits rouges surgelés (frais c'est meilleur préparés au sucre), de l'extrait d'amande, de la poudre d'amandes. Recette : chauffer...

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23 février 2008

Verrine Petits Pois Carottes au jambon

Ingrédients : pour 4 à 5 verrines :3 oeufs durs, une petite boîte de petits pois, une ou deux carottes épluchées et cuites à l'eau, 2 càs de mayonnaise, 10 cl d'eau, un sachet de gelée, sel, poivre, ciboulette, une tranche de jambon blanc. Recette : dans...

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22 février 2008

Flan de chou fleurs

Ingrédients : 3 ou 4 petites têtes de chou fleur, 3 oeufs durs, 2 cuillers à soupe de mayonnaise, un peu d'ail séché moulu, 10 cl d'eau, 1 sachet de gelée au madère, ciboulette hachée. Recette : Mixer tous les ingrédients ensemble, verser la préparation...

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7 janvier 2014

Bouchées pêche- magret séché ou fumé (Recette donnée par Josiane)

Ingrédients : une demi boite de pêches au sirop, un paquet de magret séché ou fumé en tranches, une cuillère à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Recette : Egoutter les oreillons de pêche. Couper les oreillons de pêche...

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23 février 2008

Mousse de saumon

Ingrédients: (Pour 4 à 5 verrines) un pavé de saumon frais,une cuiller à soupe de crème fraiche, une cuiller à café de concentré de tomates, une petite échalotte finement hachée, le jus d'un demi citron, une cuiller à café de beurre ramolli, sel et poivre...

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18 novembre 2007

Poulet farci en croûte

Poulet farci en croûte Ingrédients : un poulet de 1,8 kg environ, 300 g d'épaule de veau (ou 500 g de chair à saucisses), une crépine (ce n'est pas obligatoire), 2 pâtes feuilletées, 15 cl de lait, 20 cl de vin blanc sec, 40 cl d'eau, 10 cl de porto,...

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7 octobre 2007

Gâteau Zizine

Ingrédients : 250 g de farine, 250 g de sucre, 4 oeufs, 1 paquet de levure, 1 paquet de sucre vanillé, 1 verre d'huile, 1 verre de vin blanc, 1 pincée de sel. Recette : Mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d 'une mousse. Ajouter la farine,...

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7 octobre 2007

Tarte à l'ananas et à la noix de coco

Ingrédients : Une pâte feuilletée, un ananas coupé en tranches, 3 oeufs, du lait, 60 g de sucre, de la noix de coco râpée, de la vanille, du rhum ambré/ Recette : Mettre la pâte feuilletée dans la tourtière, étaler les tranches d'ananas (7 à 8). Casser...

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7 janvier 2014

Cuisse de pintade au cidre et calvados

Ingrédients : j'ai fait cette recette pour 12 personnes, à vous de l'adapter pour plus ou moins de personnes. 12 cuisses de pintade, 1 bouteille de cidre, 5cl de calvados, 10 à 15 cl de crème fraiche, 1 feuille de laurier, du thym, 2 ou 3 grains d'ail,...

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10 février 2012

Cheese cake au saumon fumé

Cheesecake au saumon fumé (recette originale) Pour 3 cheesecakes : Ingrédients : 60 g de Tuc 50 g de beurre 125 g de saumon fumé 70 g de philadelphia "ail et fines herbes" ou Boursin 80 g de ricotta 1 oeuf le jus d'un citron poivre piment doux Aneth Recette...

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4 juillet 2008

Flan de légumes tricolore

Ingrédients : 9 oeufs durs, 6 belles cuilllères à soupe de mayonnaise, 3 sachets de gelée maggi au madère, 3 fois 10 cl d'eau, de la ciboulette, 2 grosses feuilles de basilic, de l'ail séché en poudre, 2 tomates fraîche épluchées et épépinées, une cuillère...

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3 juin 2008

Verrine de Crème à la fleur d'oranger-cerises Montmorency

Ingrédients : 2 oeufs, 25 cl de lait, 40 gr de sucre, 1 pincée de sel, un peu de farine, 1 trait de fleur d'oranger, 2 c à soupe de poudre de noisettes, quelques cerises Montmorency dénoyautées. Recette : faire une crème pâtissière avec les 2 jaunes d'oeufs,...

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8 avril 2008

Quenelles à ma façon

Célia, sur le forum du site Marmiton, donnait une recette de quenelles au fromage blanc, j'ai testé ce midi en rajoutant ma tite touche personnelle et voilà ce que ça a donné. Pas très léger mais hummmm top trop bon servi avec des pâtes !!!!! Ingrédients...

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21 octobre 2007

Pintade aux raisins

Ingrédients : 1 pintade, des échalottes hachées (une dizaine), des raisins secs de corinthe (un paquet), cognac, crème fraîche (un pot moyen), lardons fumés (un ou deux paquets), 4 cuillers à soupe de vinaigre de vin. Recette : Faire revenir les lardons...

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21 octobre 2007

Gigot à la menthe

Ingrédients : 1 gigot d'agneau désossé, une branche de romarin, un bouquet de persil, quelques grains d'ail (4), 12 feuilles de menthe. Recette : Farcir le gigot avec les herbes émincées et les grains d'ail coupés en deux. Ficeler le gigot et le cuire...

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7 octobre 2007

Soupe potimarron-marrons

Ingrédients : Un petit potimaron, une boîte de marrons au naturel, des lardons fumés, du sel, de la crème fraîche. Recette : Faire bouillir de l'eau avec du sel, ajouter les marrons, les lardons et le potimaron. Cuire le temps nécessaire pour que le potimaron...

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3 octobre 2007

Quiche au thon et tomates séchées

Ingrédients : une pâte feuilletée, 3 oeufs, du lait, muscade, basilic, gruyère râpé, sel, poivre, une grosse boîte de thon au naturel (environ 200 g égoutté), un bocal de tomates séchées à l'huile. Recette : étaler la pâte feuilletée sur une galettière,...

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8 juillet 2009

Fruits de mer en feuilletage

FRUITS DE MER EN FEUILLETAGE Ingrédients : Par personne : * 3 grosses moules * 2 langoustines * 1 coquille Saint Jacques * 2 à 3 morceaux de sole Sauce (pour plurieurs personnes) 2 c à soupe d'huile, pâte feuilletée, un demi oignon, 1 carotte, 1 échalotte,...

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8 juillet 2009

Vin de cassis

Vin de cassis : 500 g de cassis, un litre de bon vin (13°), 300 g de sucre, de l'alcool à fruits, un peu d'eau. Recette : Faire macérer le cassis dans le vin pendant 8 jours. Ensuite, mouliner et presser. Ajouter 300 g de sucre préalablement fondu avec...

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21 octobre 2007

Cake aux olives

Ingrédients : 250 g de farine, 1 paquet de levure chimique, 4 oeufs, 20 cl d'huile, 10 cl de vin blanc sec, 10 cl de vermouth (moi je mets de l'Ambassadeur ou du cinzano, martini...) 200g de jambon sec, 160 d'olives dénoyautées, 150 g de gruyère râpé,...

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