LA CUSINE D'EILAHTAN

7 octobre 2007

Verrine au guacamole et crevettes (pour 4 à 5 personnes)

Ingrédients : 2 avocats, un grain d'ail, du sel,un peu de piment en poudre, 1 citron vert, 1 paquet de crevettes décortiquées, du curry. Recette : Eplucher et écraser les avocats à la fourchette, saler, ajouter le jus de citron, l'ail pilé et le piment....

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7 octobre 2007

Verrine aux foies de volaille et confit de Montbazillac

Ingrédients : Par personne : 3 spéculoos, 2 ou 3 foies de volailles (selon leur taille), sel, poivre, gelée (ou confit) de Montbazillac. Recette : Cuire les foies de volaille à la poêle, les saler et les poivrer. Ecraser 2 spéculoos et les mettre au fond...

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7 octobre 2007

Gâteau Zizine

Ingrédients : 250 g de farine, 250 g de sucre, 4 oeufs, 1 paquet de levure, 1 paquet de sucre vanillé, 1 verre d'huile, 1 verre de vin blanc, 1 pincée de sel. Recette : Mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d 'une mousse. Ajouter la farine,...

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7 octobre 2007

Rôti de porc façon cordon bleu :

Ingrédients : quelques tranches de rôti de porc, des tranches fines de lard fumé, du gruyère râpé, chapelure (ou à défaut des bicottes écrasées), un oeuf battu, moutarde. Recette : Enduire chaque tranche de rôti de moutarde. Couvrir d'un peu de gruyère...

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7 octobre 2007

Filet mignon en croûte :

Ingrédients : Un filet mignon de porc, de la moutarde, un paquet de boursin échalottes et ciboulette, sel, poivre, un jaune d'oeuf battu, une pâte feuilletée. Recette : Dérouler la pâte feuilletée, couvrir de boursin échalotte et ciboulette. Couvrir ensuite...

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7 octobre 2007

Rillettes de truite :

Ingrédients : Une truite, aneth, citron, sel, poivre 5 baies, thym, beurre. Recette : Faire bouillir de l'eau avec sel, thym, aneth. Quand elle boue, y plonger la truite pour quelques minutes ( le temps de la cuire). Retirer la peau et les arêtes de la...

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7 octobre 2007

TARTE A LA RATATOUILLE AU CHEVRE ET LARDONS :

Ingrédients : 4 courgettes moyennes, 6 ou 7 tomates, un poivron, une aubergine, 4 oignons et 5 ou 6 grains d'ail, sel, poivre, éventuellement du basilic, un peu d'huile d'olives. une pâte feuilletée, une petite boîte de concentré de tomates, des lardons...

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7 octobre 2007

Tarte des Iles :

Ingrédients : une pâte feuilletée, 4 pommes, 3 bananes, une grosse poignée de raisins sec, du rhum, trois oeufs, du lait, 2 paquets de sucre vanillé, de la noix de coco râpée. Recette : Eplucher et couper les pommes en lamelles . En faire autant avec...

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7 octobre 2007

Tarte à l'ananas et à la noix de coco

Ingrédients : Une pâte feuilletée, un ananas coupé en tranches, 3 oeufs, du lait, 60 g de sucre, de la noix de coco râpée, de la vanille, du rhum ambré/ Recette : Mettre la pâte feuilletée dans la tourtière, étaler les tranches d'ananas (7 à 8). Casser...

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7 octobre 2007

Soupe potimarron-marrons

Ingrédients : Un petit potimaron, une boîte de marrons au naturel, des lardons fumés, du sel, de la crème fraîche. Recette : Faire bouillir de l'eau avec du sel, ajouter les marrons, les lardons et le potimaron. Cuire le temps nécessaire pour que le potimaron...

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